4 ikat daun pakis (pilih yang muda)
500 ml santan
2 cm lengkuas, memarkan
1 lbr daun kunyit
1 btg serai, memarkan
1 bh asam kandis
3 lbr daun jeruk
15 bh cabai rawit
Haluskan:
7 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 sdt garam
Cara membuat:
1. Petik daun dan batang pakis yang muda, belah batangnya lalu potong-potong, cuci bersih, tiriskan.
2. Didihkan santan bersama bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, serai, asam kandis, dan jeruk.
3. Masukkan daun dan batang pakis, masak sampai mendidih dan berminyak, campurkan cabai rawit, masak sebentar, angkat.
Untuk 4 porsi
Sajikan dengan kerupuk merah dan keripik balado.
Sumber: NOVA EDISI NO. 859 / XVI / 10-17 8 2004
0 comments:
Post a Comment